Готовим Десерт молдавская Бабка Нягрэ простой рецепт в домашних условиях. Сегодня будем готовить необычный десерт молдавской кухни Бабка Нягрэ. Его еще называют черная бабка. Пористая структура этого десерта просто завораживает.
↝ Яйца - 10 шт ↝ Молоко - 500 мл ↝ Растительное масло - 200 мл ↝ Водка - 25 мл ↝ Сода - 30 г ↝ Мука - 300 г ↝ Сахар - 300 г ↝ Кефир - 250 мл ↝ Сливочное масло для смазывания формы ↝ Манная крупа для обсыпки
Видео рецепт
Как сделать Десерт молдавская Бабка Нягрэ рецепт пошаговый
1. Сразу включаем духовку на 180 градусов. Яйца взбиваем на большой скорости до пышной пены. В миску с просеянной мукой добавляем соду и сахар и хорошо перемешиваем. Вливаем кефир комнатной температуры, растительное масло и водку, чтобы нейтрализовать привкус соды.
2. Перемешиваем до однородного состояния. Вливаем молоко, тесто получается как на блины. Пока заводили тесто, яйца взбились в воздушную, пышную массу. Аккуратно перекладываем ее в тесто и перемешиваем, чтобы не осели яйца. Для выпекания понадобится сковорода или казан с толстыми стенками и дном.
3. Хорошо промазываем сливочным маслом и посыпаем манной крупой. Выливаем тесто, верх накрываем фольгой или закрываем крышкой. Выпекаем 90 минут при температуре 180 градусов, потом 90 минут при 100 градусах и оставляем после выключения в духовке на 30 минут.
4. Ну вот теперь можно посмотреть что получилось. Достаем десерт из формы, остужаем и нарезаем на небольшие кусочки. Вот такая получилась пористая структура со вкусом ириса.