Капустные оладьи из сырой капусты белокочанной на сковороде

1. Мелко режу капусту Солю по вкусу и хорошо разминаю, чтобы капуста стала мягче и пустила сок. Мелко режу пучок укропа. Конечно вы можете добавлять любую зелень какая вам нравится. Немного укропа добавляю в сметану и остальной укроп добавляю в миску. Мелко режу перец чили. Добавляйте его по желанию. Для соуса натру на чеснок на мелкой терке, добавляю соль по вкусу и черный перец. Все перемешаю и соус готов. Заканчиваю приготовление теста.

2. Добавляю в миску порезанный зеленый лук, яйца и кефир. Обжаренный кунжут. Все специи. Все перемешиваю и уже исходя из консистенции, смотрю сколько капуста дала сока, добавляю муку. Просеиваю крахмал, разрыхлитель для теста и примерно половину муки. Перемешиваю Добавлю еще немного муки. Вот такая консистенция теста меня устраивает, я добавила 100 г муки.

3. Включила разогреваться сковородку, наливаю растительное масло. На разогретую сковородку выкладываю тесто. Когда тесто постоит капуста может пустить еще сок и может понадобиться добавить еще немного муки. Печем оладьи на среднем огне как обычно с двух сторон.

4. Если вы хотите, чтобы капуста в оладьях была более мягкая, можно сковородку закрыть крышкой. Оладьи обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета. Оладьи снимаю на тарелку с бумажными полотенцами. Оладьи получаются очень нежные и вкусные. Готовлю моментальный рецепт кимчи буквально за 5 минут.