Салат из свеклы, горошка и огурцов консервированных

1. В первую очередь подготавливаем свёклу. Поделюсь, как это делаю я. Нарезаем 300 г кубиками. Вообще в последнее время все овощи для салатов я готовлю именно таким быстрым способом на сковороде. Но по желанию можно её, как обычно, отварить или запечь. Дальше перекладываем её на сковороду с растительным маслом.

2. Масла здесь 2 ст. л. Перемешиваем, чтобы все кусочки были покрыты маслом. Добавляем 50 мл холодной воды. И ждём, пока вода закипит на сильном огне под крышкой. Важно на протяжении всего процесса приготовления крышку не открывать. Когда вода закипит и на крышке появится вот такие крупные капли конденсата, ждём 5 минут. А дальше снимаем сковороду с огня и даём свёкле полностью остыть, не открывая крышку.

3. Остывшую свёклу перекладываем в салатник. Дальше на кубики нарезаем 180 г маринованных огурцов. Добавляем их к свекле. Сюда же добавляем одну банку консервированного горошка. 250 г маринованных грибов, у меня это опята. Маринад я предварительно слила, грибы промыла. И еще измельчаем зеленый лук, пару штучек будет достаточно.

4. Добавляем его в салатник. Заправляем салат, добавляем 15 мл ароматного подсолнечного масла и 2 ст. л. французской горчицы. Хорошенько перемешиваем, и вкуснейший салат со свёклой и маринованными грибами готов. В идеале дать ему настояться хотя бы 1 час, чтобы все вкусы смешались. И можно подавать. Салат получается действительно очень вкусный.