Драники из картошки без яиц и без муки

1. Лук и картофель натираем на колючей стороне тёрки. Понадобится 300 г лука и 1 кг картошки. Вслед за луком в эту же емкость натираем картофель. Можно, конечно, измельчить их в блендере, но всё-таки драники, натёртые на тёрке, получаются вкуснее.

2. Сразу же хорошенько перемешиваем, чтобы картофель не темнел, а оставался светлым. Теперь эту массу перекладываем в сито или дуршлаг с небольшими дырочками, чтобы стекал лишний сок. Оставляем так на минут 5, а спустя 5 минут лишнюю жидкость сливаем, а осадок, а точнее крахмал, который останется, добавляем к луку с картошкой. Еще добавляем соль по вкусу. У меня 0,5 ч. л.

3. Перемешиваем и начинаем жарить, чтобы драники получились с вкусной хрустящей корочкой. Растительного масла наливаем на 2–3 мм выше поверхности сковороды. Ждем, пока оно хорошо разогреется. Теперь выкладываем примерно по 1,5–2 ст. л. теста, разравниваем и жарим, так не накрывая крышкой, до румяной корочки с обеих сторон.

4. Готовые драники снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Точно так же жарим все остальные. Перед каждым выкладыванием хорошо перемешиваем тесто. Вот и все, драники готовы. Подавать их лучше горячими, сразу со сковороды, со сметаной или сметанно-чесночным соусом. Готовим настоящие картофельные драники без яиц и без муки, очень вкусные. Если еще так не готовили, попробуйте, это очень вкусно.