Пышные куличи дрожжевые на молоке

Готовим Пышные куличи дрожжевые на молоке простой рецепт в домашних условиях. Сегодня у меня рецепт настоящих пасхальных куличей. Пышных, мягких, сладких и необычайно вкусных. Посмотрите на его нежную волокнистую структуру. Такие куличи очень любят дети. Простой, быстрый замес теста без опары. Получится у каждого! И даже самые опытные хозяйки, пробуя этот кулич, попросят рецепт.

Ингредиенты.

Формы: высота 8 см, диаметр 14 см

Тесто:
- 300 мл молока
- 100г сливочного масла
~ 600г муки
- по 1/4 ч.л. соли и ванилина
- 30г дрожжей свежих (10-12г сухих)
- 180г сахара
- 3 желтка
- 100-200г изюма или цукатов

Глазурь:
- 40г яичного белка
- 80г сахарной пудры

Видео рецепт

Видео Пышные куличи дрожжевые на молоке рецепт

Как сделать Пышные куличи дрожжевые на молоке рецепт пошаговый

1. В чашу кладу свежие дрожжи. Добавляю сахар, вливаю молоко, добавляю ванилин, желтки, соль, сливочное масло комнатной температуры и муку. Замешиваю тесто миксером примерно 10-15 минут. Конечно же, это тесто можно замесить и руками. Тесто готово, когда оно начинает наматываться на венчик и слегка отходить от стенок посуды.

2. Чистую мисочку смазываю растительным маслом и кладу сюда тесто. Обратите внимание, какое мягкое оно получается. Накрываю полотенцем либо пищевой плёнкой. Делаю несколько дырочек, чтобы выходил воздух. Ставлю для расстойки в тёплое место примерно на 2 часа.

3. Любые сухофрукты или цукаты заливаем коньяком и оставляем на 2 часа, пока поднимается тесто. Через 2 часа тесто должно увеличиться в два раза. Снимаем плёнку, добавляем цукаты и вмешиваем их в тесто. Делим тесто на части, исходя из ваших форм. Каждую часть слегка растягиваем и формируем шар.

4. Кладу тесто в форму, смазанную сливочным маслом. А это вторая часть теста. Накрываю полотенцем и оставляю в тёплом месте примерно на 1 час. По желанию куличи смазываем желтком, посыпаем сахаром. Выпекаем куличи в хорошо разогретой до 180° духовке примерно 40 минут. Минут через пять достаём из форм и остужаем на решётке. А в это время приготовлю глазурь.

5. Один яичный белок взбиваю до лёгкой пены, затем постепенно всыпаю сахарную пудру. После самой последней ложки взбиваю ещё примерно 3-4 минуты до плотной глянцевой массы. Остывшие куличи смазываю глазурью и посыпаю посыпкой. У нас по такому простому и лёгкому рецепту получились чудеснейший куличи. Посмотрим в разрезе. Легко резать и видно, что очень нежные.

6. Пышные, мягкие, волокнистые влажные и очень вкусные. Эти куличи хорошо и долго хранятся, остаются такими же вкусными, как и в первый день выпечки. Друзья, поздравляю всех с наступающим светлым праздником, желаю вам всего самого доброго, удачной вам выпечки и до встреч в новых видео!