Запеченная курица с лавашом в духовке в кефире и молоке

1. Куриные голени моем и снимаем кожицу, срезаем ножом, складываем в тару и готовим вкуснейший маринад: к кефиру примерно 150 г высокой жирности, добавляем аджику 80 или 100 граммов, у меня магазинная, соленая и острая, добавляю приправы для курицы 2 чайных ложечки. И если в составе уже есть соль, то можно не солить маринад. А вообще, всё индивидуально по своему вкусу: черный молотый перец и соль по вкусу.

2. Заливаем курицу и оставляем мариноваться на один час. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем лаваш как на видео.

3. Выкладываем ножки сверху, остальной маринад, накрываем листом лаваша, закрываем, поливаем молоком, немножко, буквально 50–100 граммов, накрываем края вторым лавашем, тут у меня одно яйцо, немножко молока, взбалтываем и смазываем весь лаваш.

4. Накрываем фольгой и запекаем блюдо примерно 35 минут при температуре 200 градусов, затем открываем фольгу и допекаем еще минут 10–15 до румяной хрустящей корочки. Хрустящий лаваш ломаем, макаем в юшку. Это, конечно, не очень эстетично, но вкусно. Курочка нежнейшая, мягкая.