Песочный пирог Киш с творогом, сыром, яйцами и зеленью

1. В Миску вливаем растопленное сливочное масло или маргарин (150 г), немного уже остывшее. Добавляем 100 граммов сметаны, разрыхлитель (полторы чайной ложечки) и соль. Перемешиваем венчиком, просеиваем в два этапа 300 грамм муки, сразу замешиваем тесто ложкой, а затем ручками собираем шар.

2. Берем форму диаметром 24 см, на дно пергамент и распределяем тесто руками по всей форме, делаем бортики. Отправляем в морозилку. А пока приготовим начинку. К творогу (500 или 600 грамм примерно) добавляем 3 яйца, берите желательно творог как можно жирнее, будет лучше вкус.

3. Добавляем соль по вкусу, паприку, черный перец и перетираем вилочкой до однородной массы. Добавляем сыр, натертый на крупной терке, грамм 150–200, зелень рубленую, у меня тут укроп, петрушка и базилик, немножко, перемешиваем, и начинка готова.

4. Достаем форму из морозильной камеры, выкладываем начинку, распределяем и выпекаем пирог минут 40–45 при температуре 170–180 градусов до румяной корочки, немного остужаем, и можно разрезать.