Тыквенный крем суп со сливками и картошкой

1. Первым делом разберемся с тыквой: нарезаем на куски, удаляем косточки, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 200 градусов. Как только дверца духовки закрыта переходим к следующему этапу Чистим лук и нарезаем его полукольцами. На самом деле не важно насколько мелко и аккуратно мы режем овощи. Не зацикливайтесь на нарезке. Режем быстро и как попало. Закидываем лук в сковороду с высокими бортами и начинаем тушить с небольшим количеством растительного масла. Чистим и натираем на крупной терке морковь. Добавляем к луку.

2. Многие считают, что морковь готовится дольше лука. Но мы с вами лук резали крупно, а морковь натирают достаточно мелко. Поэтому все нормально, так и должно быть. Помним главный принцип - быстро и легко. Очищаем картофель. Нарезаем его крупными кусками. Параллельно ставим чайник В сковородку добавляем специи. Они могут отличаться от наших, все зависит от вашего вкуса. Обжариваем еще 1 минуту (даем вкусу специй раскрыться) Закидываем картофель к овощам.

3. Заливаем кипяток так, чтобы он слегка покрыл содержимое. Тушим. Как только картофель стал мягким, вытаскиваем тыкву из духовки. Отделяем ложкой мякоть в кастрюлю и туда же шумовкой добавляем тушеные овощи (воду не выливаем,часть ее нам понадобиться позже). Погружным блендером перебиваем все в пюре. Смотрим на консистенцию и добавляем немного воды, в которой тушились овощи.

4. Добавляем сливки, перемешиваем, доводим до кипения. 5-10 минут и суп готов. Подавать суп лучше всего с гренками и посыпав очищенными семенами тыквы. Готовить гренки можно двумя способами: обжарить хлеб на растительном масле с двух сторон или просто воспользоваться тостером.

5. Как видите, испортить этот рецепт практически невозможно. Играйте со специями и консистенцией супа. Пробуйте и у вас обязательно получится!