Морковь по корейски с луком и чесноком

1. Натереть 750 г моркови на специальной терке. Добавить 1 ч.л. соли. Сахар 1,5 ч.л. Хорошо перемешать. Под действием соли и сахара морковь начнет выделять сок. Оставить на 10 минут. Нарезать лук. Лук нужен для ароматизации растительного масла. Разогреть на сковороде 5 ст.л. растительного масла (75 мл). Выложить лук. Обжарить лук, чтобы растительное масло получило аромат лука. Я переложила морковь в стеклянную форму, чтобы все было лучше видно.

2. Сок можно слить, но я его оставляю. С морковным соком маринад будет более сочный. Сформировать руками горку. 1 ч.л. зерен кориандра. Выложить измельченный кориандр. Красный острый перец по вкусу. Вылить горячее растительное масло на специи. Таким образом специи лучше раскроют свой аромат.

3. Выдавить 5 зубчиков чеснока. Последний ингредиент. 1 ст.л. винного или яблочного уксуса. Хорошо перемешать. Совет: если морковь не сладкая сама по себе, то добавьте 2 чайные ложки сахара, а не 1,5 ч.л. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Морковь промариновалась!

4. Очень ароматно пахнет чесноком! Также еще можно добавить зерна кориандра. Сочная и ароматная морковь по-корейски. Обязательно берите свежесмолотый кориандр. В таком случае морковь будет очень вкусной и ароматной.