Простые рецепты

Домашняя Басма с говядиной, капустой и картошкой

Домашняя Басма с говядиной, капустой и картошкой рецепт
Готовим Домашнюю Басму с говядиной, капустой и картошкой простой рецепт. Сегодня я буду готовить очень вкусное блюдо из мяса и овощей. Я буду готовить это блюдо в чугунной кастрюле. Главное, чтобы кастрюля была с толстым дном. Я буду готовить на плите.

Ингредиенты.

Картофель – 600 г
Морковь – 200-250 г
Помидор – 200 г (3 небольших)
Говядина – 1,5 кг (у меня ребра и ошеек)
Сало – 70 г
Лук – 700 г
Капуста – 300 г
Зелень – небольшой пучок (у меня кинза и базилик)
Болгарский перец – 1-2 шт.
Соль, черный перец по вкусу
Баклажан – 200-250 г
Чеснок – 2-3 головки
Острый перец – 1 шт.

Видео рецепт

Видео Домашняя Басма с говядиной, капустой и картошкой рецепт Смотреть

Как сделать Домашняя Басма с говядиной, капустой и картошкой рецепт пошаговый

1. Очень тонко нарезать 70 г сала. Вместо сала можно использовать растительное масло. Выложить сало на дно кастрюли. 1,5 кг говядины. 750 г говяжьих ребер. 750 г говяжьей шеи. Нарезать мясо на крупные куски. Посолить по вкусу. Черный молотый перец. Вы можете добавить любимые специи для мяса. Выложить мясо сверху. Я специально взяла ребрышки. Чтобы был наваристый бульон из костей. Вообще Вы можете взять любые части говядины.
2. Мясо будет долго готовиться и поэтому получится очень мягким. Выложить лук сверху на мясо. 3 большие луковицы. Нарезать на полукольца. Это приблизительно 700-800 г лука. При приготовлении лук будет давать сок, а мясо тушится в этом соке. Это очень вкусно! Я взяла кастрюлю побольше. Потому что у меня сегодня очень много овощей. Я все переложила в эту кастрюлю. Посолить лук по вкусу. Прижать, чтобы вместилось больше овощей. 3 помидора (250 г).
3. Можно нарезать произвольно. Очень важный момент. Кроме помидоров, в блюде еще будет картофель. Чтобы картофель приготовился, нужно отделить помидоры от картофеля. Чтобы кислота из помидоров не контактировала с картофелем. Выложить помидоры. Как видите, это очень простой рецепт. Очень много овощей. Это блюдо почти не требует Вашего внимания. Нужно просто сложить все ингредиенты в кастрюлю. В идеале это блюдо нужно готовить на природе на открытом огне. Это вариация узбекского блюда Басма. Я не буду говорить, что это аутетичный рецепт.
4. Я делаю его так, как мне проще и удобнее. В описании под видео есть рецепт в письменном виде. Посолить каждый слой овощей по вкусу. 2 моркови (200 г). Теперь баклажаны. Вместо баклажанов можно использовать кабачки. Это универсальное блюдо. Так как можно добавить любые овощи. Нарезать кружочками и посолить. Картофель. Предварительно помыть картошку. Нарезать крупную Нарезать крупную картошку на кусочки. 2-3 головки чеснока. Хорошо помыть и очистить. 1 острый перец. 1-2 перца. Базилик. Кинза. Можно добавить любую зелень.
5. Снять верхние листья с капусты. Нарезать 300 г капусты. Посолить. Потереть капусту, чтобы капуста пустила сок и стала мягче. Выложить капусту сверху. Накрыть капустными листьями. Снизу все будет нагреваться. Мясо слегка поджариться. Потом мясо будет томиться. Сок из овощей будет идти вниз. Нужно, чтобы пар не уходил. Для этого нужно плотно уложить капустные листья. Накрыть миской меньшего диаметра, чем кастрюля.
6. Поставить сверху груз. Чтобы груз придавливал овощи. Чтобы все ингредиенты обменивались ароматами и вкусами. Поставить на огонь выше среднего. Как только все закипит, уменьшить огонь до минимума. Готовить на маленьком огне 1,5-2 часа. Прошло 2 часа. Я забыла об этом блюде на 2 часа. Только аромат напоминал о том, что готовится очень вкусный обед!
7. Посмотрите, сколько получилось вкусного бульона. Убрать верхние капустные листья. Убрать зелень. Вы не представляете, как это вкусно пахнет! Все овощи очень мягкие! Как это вкусно! Видите, мясо снизу немного поджарилось! К этому блюду идеально подходит лаваш или тортилья! Очень много бульона.
Похожие рецепты
Салат Тбилиси классический с говядиной, фасолью и перцем Салат Тбилиси классический с говядиной, фасолью и перцем
Закуска Мясные шарики из говядины, сала и бекона Закуска Мясные шарики из говядины, сала и бекона
Мясной салат с говядиной, огурцами, перцем и картофелем пай Мясной салат с говядиной, огурцами, перцем и картофелем пай
Картошка с салом на шампурах на мангале Картошка с салом на шампурах на мангале
Рассольник с перловкой, огурцами, говядиной и щавелем Рассольник с перловкой, огурцами, говядиной и щавелем
Салат с ветчиной, картошкой, перцем и морковью Салат с ветчиной, картошкой, перцем и морковью
Свиные ребра тушеные на сковороде Свиные ребра тушеные на сковороде
Салат Тбилиси с говядиной и фасолью Салат Тбилиси с говядиной и фасолью
Ленивые вареники с картошкой и луком Ленивые вареники с картошкой и луком
Сочные котлеты из фарша в духовке с картошкой Сочные котлеты из фарша в духовке с картошкой
Овощной суп с беконом, томатами и сельдереем Овощной суп с беконом, томатами и сельдереем
Картофельный салат с квашеной капустой, перцем и луком Картофельный салат с квашеной капустой, перцем и луком
Салат винегрет со свеклой, капустой, картошкой, огурцами и фасолью Салат винегрет со свеклой, капустой, картошкой, огурцами и фасолью
Мясо говядины с овощами на сковороде Мясо говядины с овощами на сковороде
Домашняя колбаса из свинины и сала в оболочке Домашняя колбаса из свинины и сала в оболочке
Запеченные свиные ребра в соево медовом соусе в духовке Запеченные свиные ребра в соево медовом соусе в духовке
Хашлама в казане из говядины и картофеля Хашлама в казане из говядины и картофеля
Домашний Люля Кебаб из фарша в духовке Домашний Люля Кебаб из фарша в духовке
Салат с колбасой, редиской, огурцом, яйцом и картошкой Салат с колбасой, редиской, огурцом, яйцом и картошкой
Блюдо Толма армянская классическая Блюдо Толма армянская классическая
Запеченное сало в духовке в фольге Запеченное сало в духовке в фольге
Домашнее сало вареное в пакете с чесноком Домашнее сало вареное в пакете с чесноком
Салат Камди Ча картофель с мясом по корейски Салат Камди Ча картофель с мясом по корейски
Овощной суп со свеклой Овощной суп со свеклой
Мясо с картошкой на сковороде Оджахури по грузински Мясо с картошкой на сковороде Оджахури по грузински
Хашлама из говяжьих ребер Хашлама из говяжьих ребер
Картофельные ньокки в томатном соусе Картофельные ньокки в томатном соусе
Запечённый картофель с мясом и грибами в духовке Запечённый картофель с мясом и грибами в духовке
Помидоры по-корейски быстрого приготовления Помидоры по-корейски быстрого приготовления
Сало по белорусски с чесноком Сало по белорусски с чесноком
Слоёный салат с курицей, пекинской капустой, яйцом и картошкой Слоёный салат с курицей, пекинской капустой, яйцом и картошкой
Салат с лапшой фунчозой и овощами Салат с лапшой фунчозой и овощами
Домашнее сало шпик через мясорубку Домашнее сало шпик через мясорубку
Домашняя Кесадилья с курицей и фасолью Домашняя Кесадилья с курицей и фасолью
Мясо по французски с индейкой и картошкой в духовке Мясо по французски с индейкой и картошкой в духовке
Вареники с капустой свежей и морковью Вареники с капустой свежей и морковью
«Шаманим» 2023 - 2024