Простой пирог на кефире с вареньем на скорую руку

1. В миску кладём три яйца и добавляем 100 г или 120 г сахара, ванильный сахар, щепотку соли, взбиваем миксером до увеличения массы, вливаем кефир, у меня однопроцентный 100 г, растительного масла добавляем 80 граммов, сюда 1 чайную ложку соды и просеиваем 320 г муки.

2. Перемешиваем всё до однородной массы и оставим тесто примерно на 10 минут. Для начинки берем любое густое варенье или повидло, форму выстелим пергаментом, выкладываем половину теста, выкладываем повидло частями, аккуратно распределяем и сверху остальное тесто, аккуратно растягиваем лопаткой.

3. Выпекаем минут 35–40 при температуре 180 градусов, готовность проверяем деревянной шпажкой, остужаем полностью и готовим глазурь: к сахарной пудре добавляем сок лимона понемногу до нужной консистенции.

4. Это примерно на 70 граммов пудры 1 столовая ложка сока, покрываем пирог глазурью и даем ей застыть. Пышный, мягкий, такой простой, а такой вкусный. Желаю вам приятного чаепития, хорошего настроения.