Постный пирог с вареньем

1. Итак, в глубокую чашу выкладываем 250 мл варенья. У меня абрикосовое. Добавляем 80 мл крепкого чая, но не горячего. Заранее заварите чай, пусть он остынет. Еще наливаем 50 мл растительного масла. И все это хорошо перемешиваем. Для этого пирога можно использовать абсолютно любое варенье. Если у Вас варенье слишком густое, добавьте в него немного крепкого чая. Если есть крупные кусочки ягод, то пробейте варенье погружным миксером. Теперь постепенно добавляем 200-250 грамм просеянной муки.

2. Можно добавить немного ванилина. Теперь миксером замешиваем тесто, оно должно получиться консистенции густой сметаны. Видите, тесто немного наматывается на венчики миксера. Последней добавляем соду, гашенную уксусом. Соды нужно ½ чайной ложки. Гасим, добавляем в тесто и еще раз перемешиваем.

3. Разъемную форму для выпечки смазываем маслом. У меня диаметром 18 см. Распределяем тесто в форме и отправляем в разогретую духовку до 190 градусов примерно на 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из пирога сухой.

4. Пирог хорошо поднимается, получается воздушным. Перед подачей на стол, его можно посыпать сахарной пудрой. Если у Вас светлое варенье, как у меня, то по желанию в тесто можно добавить чайную ложку меда. Он придаст пирогу красивый оттенок.