Простые рецепты

Домашний сыр Маскарпоне из молока и сметаны

Домашний сыр Маскарпоне из молока и сметаны рецепт
Готовим вкусный Домашний сыр Маскарпоне из молока и сметаны простой рецепт. Сегодня хочу показать, как я готовлю сыр маскарпоне в домашних условиях. Традиционно такой сыр готовится на сливках, я же всегда использую молоко и сметану высокой жирности, и получается ничуть не хуже.

Ингредиенты.

сметана 26% жирности - 800 г.
молоко 3.8% жирности - 200 мл.

Как сделать Домашний сыр Маскарпоне из молока и сметаны рецепт пошаговый

1. В кастрюльку наливаем 200 миллилитров молока жирностью 3,2 и 8 процентов, сюда же добавляем 800 грамм сметаны, у меня 26-процентная. Перемешаем. Далее кастрюльку ставим на слабый огонь и при постоянном помешивании хорошо прогреваем массу примерно до 70 градусов, но ни в коем случае не доводим ее до кипения.
2. Масса должна стать более жидкой и однородной. В глубокую миску ставим дуршлаг и выкладываем на него марлю, сложенную в шесть-семь слоев. Перельем молочную массу и оставим в холодном месте на несколько часов, чтобы сошла вся жидкость.
3. Мне для этого было достаточно 4 часов. Вот сколько сыворотки меня в результате получилось. Сейчас я взвешу готовый сыр, и, как видите, его вес 567 грамм. Готовый сыр перекладываем на тарелку.
4. Такой сыр отлично подойдет для приготовления чизкейков, тирамису и многих других вкуснейших десертов.
Похожие рецепты
Ленивый Тирамису из печенья и маскарпоне Ленивый Тирамису из печенья и маскарпоне
Шоколадные блины с кофе и маскарпоне Шоколадные блины с кофе и маскарпоне
Домашний сыр Маскарпоне Домашний сыр Маскарпоне
Лепешки с творогом на сковороде Лепешки с творогом на сковороде
Домашний тирамису с маскарпоне классический Домашний тирамису с маскарпоне классический
Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта
Блинный торт на сковороде с творожным сыром и маскарпоне Блинный торт на сковороде с творожным сыром и маскарпоне
Домашний торт Баунти с кокосовой стружкой Домашний торт Баунти с кокосовой стружкой
Торт Тирамису клубничный с маскарпоне Торт Тирамису клубничный с маскарпоне
Десерты в стаканчиках без выпечки Десерты в стаканчиках без выпечки
Торт Тирамису в домашних условиях Торт Тирамису в домашних условиях
Домашний мацони из молока Домашний мацони из молока
Домашний сыр из молока, сметаны и яиц Домашний сыр из молока, сметаны и яиц
Торт Тирамису с маскарпоне без печенья Торт Тирамису с маскарпоне без печенья
Чизкейк без выпечки с желатином и маскарпоне Чизкейк без выпечки с желатином и маскарпоне
Блинный торт Тирамису с кремом маскарпоне и сливочным сыром Блинный торт Тирамису с кремом маскарпоне и сливочным сыром
Рулет Абрикос Фисташка с кремом на сметане и маскарпоне Рулет Абрикос Фисташка с кремом на сметане и маскарпоне
Десерт тирамису в стакане с печеньем савоярди и маскарпоне Десерт тирамису в стакане с печеньем савоярди и маскарпоне
Открытый Торт Сердце Красный Бархат Открытый Торт Сердце Красный Бархат
Профитроли с кремом из маскарпоне и глазурью Профитроли с кремом из маскарпоне и глазурью
Домашний майонез на молоке без яиц Домашний майонез на молоке без яиц
Паштет риет из тунца и сыра маскарпоне Паштет риет из тунца и сыра маскарпоне
Торт с кремом из сыра маскарпоне и сливками Торт с кремом из сыра маскарпоне и сливками
Сливочный крем из сыра маскарпоне и сливок для торта Сливочный крем из сыра маскарпоне и сливок для торта
Домашний творог из молока с закваской Домашний творог из молока с закваской
Торт Медовик Тирамису Торт Медовик Тирамису
Морковный торт с маскарпоне и творожным сыром Морковный торт с маскарпоне и творожным сыром
Домашний творог классический из молока и кефира Домашний творог классический из молока и кефира
Блины из кефира, сметаны и горячего молока Блины из кефира, сметаны и горячего молока
Шоколадный трайфл Черный лес с вишней в стаканчиках Шоколадный трайфл Черный лес с вишней в стаканчиках
ПП шоколадный торт с творогом и маскарпоне ПП шоколадный торт с творогом и маскарпоне
Десерт тирамису в стакане в домашних условиях Десерт тирамису в стакане в домашних условиях
Клубничный Тирамису без яиц, без сливок и без маскарпоне Клубничный Тирамису без яиц, без сливок и без маскарпоне
Салат с огурцом, редисом и гребешками с соусом на маскарпоне Салат с огурцом, редисом и гребешками с соусом на маскарпоне
Тирамису с клубникой, маскарпоне и печеньем савоярди Тирамису с клубникой, маскарпоне и печеньем савоярди
Заварные Эклеры с кремом в домашних условиях Заварные Эклеры с кремом в домашних условиях
«Шаманим» 2023 - 2024