Мясо с картошкой на сковороде Оджахури по грузински

1. Свиная шея 700 г. Можно приготовить из другого мяса. Нарезать мясо на порционные кусочки. Лучше достать мясо из холодильника заранее, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Хорошо разогреть сковороду. Обжарить мясо на сильном огне до готовности. Видите, мясо обжаривается, но при этом не пускает сок. Это благодаря сильному нагреву. Обжарить мясо до полной готовности. Переложить готовое мясо в миску. Жир остается в сковороде.

2. Мы будем обжаривать другие ингредиенты на нем. Нарезать 4 средние луковицы (около 400 г). Обжарить лук 1-2 минуты. Не нужно его жарить до румяности. Лук стал прозрачным. Переложить лук в миску с мясом. 1 кг картофеля нарезать небольшими ломтиками. Растопить небольшой кусочек сливочного масла на сковороде. Обжарить картофель на среднем огне до готовности. Накрыть крышкой, не перемешивать 5 минут, чтобы картофель подрумянился.

3. Мелко нарубить 1-2 зубчика чеснока. Мелко нарубить небольшой пучок петрушки. Соль по вкусу. Я беру 1 ч.л. с горкой. 0,5 ч.л. зерен кориандра. Лучше измельчать зерна кориандра самостоятельно, так кориандр очень ароматный. Перетереть кориандр с солью. Переложить картофель к мясу с луком. Черный молотый перец по вкусу.

4. Соль с кориандром. Добавить чеснок и петрушку. Аккуратно перемешать. Я уже готовила это блюдо. Я знаю, как это вкусно! Это ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусно! Лучше всего для этого рецепта подойдет свиная шея. Идеально сочетается с кориандром. Идеальное сочетание картофеля, лука и мяса. Приготовьте это блюдо, я уверена, что Вам очень понравится.