Кексы с мармеладом и шоколадом

1. В миску разбиваем два яйца, добавляем 150 г сахара и взбиваем венчиком, добавляем 125 г сливочного масла, достаньте его заранее, чтобы оно стало мягким, перемешиваем, вливаем 130 мл молока, 230 г муки, чайную ложку разрыхлителя и маленький пакетик ванилина, всё хорошо перемешиваем, тесто получится вот такое тягучее, я покажу два варианта начинки, поэтому тесто делю на две части, в одну добавляю рубленый миндаль и кусочки шоколада, во вторую часть начинку добавлю чуть позже, раскладываем тесто по формочкам для кексов, у меня из указанного количества ингредиентов получится 10 кексов, в тесто, которое пока без начинки.

2. Я добавляю мармелад, стараюсь сделать так, чтобы он оказался в центре кексов, обратите, кстати, внимание, что тесто я выкладываю не до конца, потому что в процессе запекания оно хорошо поднимется, выпекаем при 180 градусах 25 минут до готовности, вот такие получаются кексики, остается сделать для них красивые сладкие шапочки, для этого в одну миску выкладываю растопленный шоколад, в другую наливаю сладкий сироп, у меня он банановый, кексы, в которых были орешки, я сперва окунаю в шоколад.

3. А затем обваливаю в измельченных орехах, там, где были мармеладки, окунаю в сироп, а затем обваливаю в кокосовой стружке, вместо сиропа можно взять варенье или джем, начинка с шоколадом и орехами невероятно вкусная, достаточно классическое сочетание, но я бы хотела отметить начинку с мармеладом, посмотрите, в процессе запекания мармеладки тают, пропитывая собой тесто, плюс сверху сироп пропитывает верхушку, и получается очень необычное сочетание, от которого дети и даже взрослые точно будут в восторге.