Куриная запеканка с рисом и фаршем в духовке

1. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь на крупной терке. Понадобится куриный фарш 500 или 600 граммов. На растительном масле обжариваем лук минутки 3–4, помешивая, добавляем морковь и обжариваем овощи до готовности.

2. Добавляем фарш, перемешиваем и разминаем лопаткой комочки. Обжариваем минуток 10. Соль и специи по вкусу. Перекладываем готовый фарш в миску, немножко даем остыть, добавляем отварной рис. Я беру 400 г уже готового, немножко альденте риса. Добавляем 3 яйца, сметану 2–3 столовых ложки и всё хорошенько перемешиваем. Если нужно, посолить по вкусу.

3. Смазываем форму растительным или сливочным маслом и выкладываем массу. По желанию сверху тертый сыр, буквально тут у меня 50 граммов. И отправляем в духовку, температура 180 градусов, примерно на 35 минут. Желаю вам приятного аппетита.