Тертый пирог с яблоками или венское печенье

Готовим Тертый пирог с яблоками или венское печенье простой рецепт в домашних условиях. Готовим тёртый пирог с яблоками: рассыпчатое нежное тесто, сочная начинка — это очень вкусно. Готовим песочное тесто, очень кстати интересный и удачный рецепт.

Ингредиенты.

размер моей формы 35* 25 см

тесто
ванилин 1 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
масло сливочное или маргарин 180 г
мука 400- 420 г (плюс на подпыл)
яйца 2 шт.
сметана 70 г
сахар 100 г
щепотка соли

начинка
сахар 100 г
лимонный сок 2 ст.л.
яблоки 800 г- ( 1 кг)
крахмал кукурузный 1,5 ст.л.

при желании можно добавить цедру лимона

Видео рецепт

Видео Тертый пирог с яблоками или венское печенье рецепт

Как сделать Тертый пирог с яблоками или венское печенье рецепт пошаговый

1. В Миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли, ванилин, разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем очень мягкое сливочное масло, можно немножко подтопить в микроволновке, и ложкой хорошенько перемешиваем, перетираем в крошку. Вот так просто можно сделать крошку, не касаясь руками. В другой миске соединяем яйца, сахар, сметану, перемешиваем. Эту жидкость вливаем к муке и перемешиваем.

2. Ну а потом подпыляем мукой и руками вымесим мягкое тесто, не забываем мукой и долго не месим, просто всё собираем в шар, тесто очень мягкое, к рукам не липнет, делим на 2 неравные части, меньшую часть отправляем в морозилку примерно на 1 час, а большую часть теста пока поместим в холодильник. В форму или на противень выложим пергамент, тесто очень мягкое, распределяем по всей форме, руками берем примерно 1 кг яблок, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

3. Всыпаем сахар, лимонный сок, выливаем, добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем, выкладываем начинку, распределяем, и сверху натираем кусок теста из морозилки. Выпекаем пирог примерно 40 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки.