Хачапури с сыром по аджарски из слоеного теста

1. Для начала натираем сыр, берите тот, что хорошо плавится, у меня это сулугуни. Далее присыпаем стол мукой и занимаемся тестом, для этого рецепта больше подойдет дрожжевое тесто, раскатываем, разрезаем пополам, а дальше покажу два варианта, как сделать лодочку для хачапури. В первом варианте проделываем вот такие разрезы по бокам, отступ от края совсем небольшой, в центр выкладываем сыр и сверху на него как бы надеваем разрезы 1 и 2, придавливаем края, и получается вот такая лодочка.

2. Во втором варианте делаем надрезы по периметру, при этом в двух противоположных углах надреза не соединяем, должно получиться вот так. Теперь укладываем бортики, немножечко подравниваем, и получается вот такая интересная лодочка, в центр также насыпаем сыр, смазываем поверхность теста желтком и в духовку минут на 15.

3. Затем достаем, ложкой делаем углубление и выкладываем желток на один хачапури и на другой, и еще буквально на пару минут в духовку, по-моему, смотрится сногсшибательно, правда, и пока все горячие, пока сыр тянется, добавляем немножечко сливочного масла и поедаем.