Классические Деруны картофельные на сковороде

1. Картошку и лук помыть и очистить. Картофеля примерно понадобится 670 граммов. Привычный нам дыры, но тру на мелкой терке, а мы будем натирать на крупной. Натираем на это количество примерно по луковицы, натрем на мелкой терке. Сюда одно яйцо, добавляем соль, черный молотый перец и две столовых ложки муки без горки.

2. Все тщательно перемешиваем. На сковородку наливаем растительное масло, разогреваем хорошенько, выкладываем ложкой, придаем им плоскую форму, максимально тоненько. Даже если будут по центру небольшие дырочки, ничего страшного, это даже хорошо. На среднем огне жарим деруны до золотистой корочки с двух сторон.

3. Каждый раз обязательно перемешивайте картофельную массу перед тем, как выкладывать на сковородку. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подаём горячими со сметаной. Как они хрустят — обалденно.