Сациви из курицы с грецкими орехами по грузински

Готовим Сациви из курицы с грецкими орехами по грузински простой рецепт в домашних условиях. Сациви-это название знаменитого грузинского соуса. Но так уж вышло, что и блюдо с курицей и этим вкуснейшим соусом называется сациви.

Ингредиенты.

↝ Курица - 1 шт (небольшая)
↝ Чеснок - 7-8 зубчиков
↝ Винный уксус белый - 2 ст.л
↝ Грецкие орехи - 400 г
↝ Лук - 3 шт
↝ Уцхо-сунели - 1\2 ч.л
↝ Шафран - 1\2 ч.л
↝ Кинза свежая
↝ Оливковое масло - 2 ст.л
↝ Соль - по вкусу
↝ Красный острый перец - щепотка
↝ Хмели-сунели - 1\2 ч.л
↝ Сливочное масло - 30 г

Видео рецепт

Видео Сациви из курицы с грецкими орехами по грузински рецепт

Как сделать Сациви из курицы с грецкими орехами по грузински рецепт пошаговый

1. Для этого блюда подойдет курица небольшого размера. Хорошо промываем, кладем в кастрюлю. Сюда же кидаем одну луковицу, два-три зубчика чеснока и несколько веточек свежей кинзы. Заливаем водой и ставим варить. Убираем появляющуюся пенку, солим и варим до готовности. Курицу из бульона перекладываем в блюдо, оставляем остывать. Бульон оставляем он нам еще понадобится.

2. Грецкие орехи измельчаем в блендере, добавляя чеснок, можно два раза прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой. В блендере лучше измельчать небольшими порциями. Мелко нарезаем две оставшиеся луковицы, на разогретую сковороду кладем сливочное масло и выкладываем лук.

3. Обжариваем 1-2 минуты и заливаем бульоном, тушим до мягкости, не убирая сковороду с огня, растолките толкушкой лук в однородную массу. Выкладываем орехи и заливаем бульоном, соус должен стать по консистенции, как жидкая сметана. Доводим до кипения и увариваем на маленьком огне постоянно помешивая, до состояния густой сметаны.

4. В конце добавляем соль, специи, вливаем уксус. Перемешиваем и выключаем огонь. Курицу разделяем на кусочки, убираем кости. Мясо заливаем соусом, перемешиваем и полностью остужаем. Подаем сациви с курицей украсив зеленью кинзы. Я желаю Вам приятного аппетита.

Похожие рецепты