Сациви из курицы с грецкими орехами по грузински

1. Для этого блюда подойдет курица небольшого размера. Хорошо промываем, кладем в кастрюлю. Сюда же кидаем одну луковицу, два-три зубчика чеснока и несколько веточек свежей кинзы. Заливаем водой и ставим варить. Убираем появляющуюся пенку, солим и варим до готовности. Курицу из бульона перекладываем в блюдо, оставляем остывать. Бульон оставляем он нам еще понадобится.

2. Грецкие орехи измельчаем в блендере, добавляя чеснок, можно два раза прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой. В блендере лучше измельчать небольшими порциями. Мелко нарезаем две оставшиеся луковицы, на разогретую сковороду кладем сливочное масло и выкладываем лук.

3. Обжариваем 1-2 минуты и заливаем бульоном, тушим до мягкости, не убирая сковороду с огня, растолките толкушкой лук в однородную массу. Выкладываем орехи и заливаем бульоном, соус должен стать по консистенции, как жидкая сметана. Доводим до кипения и увариваем на маленьком огне постоянно помешивая, до состояния густой сметаны.

4. В конце добавляем соль, специи, вливаем уксус. Перемешиваем и выключаем огонь. Курицу разделяем на кусочки, убираем кости. Мясо заливаем соусом, перемешиваем и полностью остужаем. Подаем сациви с курицей украсив зеленью кинзы. Я желаю Вам приятного аппетита.