Сациви из курицы по грузински классическое

Готовим вкусный Сациви из курицы по грузински классический простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

• Курица или индейка 1,5 кг
• Грецкие орехи 500 гр.
• Уцхо сунели 3 ч. л.
• Красный перец 1 ч.л.
• Кориандр молотый 2 ч. л.
• Шафран 1 ч. л.
• Черный перец 1 ч. л. чеснок 5-6 зубчиков
• Лук репчатый 3 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Уксус 9% 1 ст. л.

Как сделать Сациви из курицы по грузински классическое рецепт пошаговый

1. Курицу отвариваем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. После вынимаем из бульона и ставим в духовку доготавливаться и зарумяниться. Орехи пропускаем через мясорубку 2 раза. Орехи должны быть раздавлены, чтоб выделилось ореховое масло.

2. Половину массы Орехов, Чеснок, шафран, красный перец, соль перемешиваем, после руками вымешиваем, чтоб выделилось масло. Для этого вымешиваем массу пару минут, потом добавляем ложку теплой воды и продолжаем руками вымешивать пока не выделиться масло. На это может уйти минут.

3. В сковороду добавьте немного бульона, примерно половник - полтора вместе с выделившимся жиром от курицы, добавьте нарезанный лук и протушить до прозрачности лука. Готовим Баже.

4. К оставшимся орехам добавляем лук, все специи и ореховую пасту из которого выписали масло, поливаем бульоном и пробиваем погружным блендером.

5. Густоту сациви регулируем бульоном, нужно сделать его жидким, потом загустеет и в конце добавляем уксус. Готовую курицу разделываем и добавляем к соусу. После ставим на огонь и один раз кипятим.

Похожие рецепты