Готовим вкусные Кексы с шоколадной крошкой и сливочным кремом простой рецепт в домашних условиях. Это очень вкусные кексы, они хороши как с кремом, так и без, с чашечкой горячего кофе — это что-то сделало их такими яркими, приурочила к наступающему празднику, дети почему-то обожают Хэллоуин.
мука 180 г йогурт или сметана 70 г ванильный сахар 10 г разрыхлитель 1,5 ч.л. щепотка соли крахмал 15 г яйца 2 шт. сливочное масло 130 г сахар 70 г шоколад черный 100 г
крем ванилин 1 г сахарная пудра 100- 120 г масло сливочное (82%) 70 г творожный сыр (Филадельфия) или отвешенная сметана плотная 150 г
На выходе 15 шт.
Видео рецепт
Как сделать Кексы с шоколадной крошкой и сливочным кремом рецепт пошаговый
1. В миску кладём мягкое сливочное масло, всыпаем сахар, ванильный сахар, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером минутки 3, по одному добавляем 2 яйца, каждый раз перемешиваем, масса, кстати, может расслоиться, для теста это не страшно, разные температуры, просто масло комнатной температуры, например, а яйца холодные, добавляем йогурт или сметану и перемешиваем, просеиваем муку, разрыхлитель добавляем, крахмал добавляем и перемешиваем, и вот такая масса должна получиться.
2. Чёрный шоколад рубим ножом, такие примерно кусочки, и добавляем в тесто, перемешиваем, выкладываем в формочки, примерно на одну треть заполняем, может, чуть больше, ложкой так подравниваем и отправляем в духовку, температура 180 градусов, примерно на 25–30 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой, полностью остужаем.
3. Готовим крем, миску кладём, мягкое сливочное масло, добавляем сахарную пудру и капельку ванилина, взбиваем миксером до пышной массы, из холодильника достанем сливочный сыр, у меня «Филадельфия», и в три приема добавим к маслу, всё время взбивая, крем очень плотный, и, поскольку я делаю для детей кексики, окрашиваю крем в оранжевый цвет.
4. Отсаживаю через кондитерский мешок, насадка закрытая звезда, сверху посыпаю кондитерской посыпкой, желаю вам приятного чаепития.