Кексы с шоколадной крошкой и сливочным кремом

1. В миску кладём мягкое сливочное масло, всыпаем сахар, ванильный сахар, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером минутки 3, по одному добавляем 2 яйца, каждый раз перемешиваем, масса, кстати, может расслоиться, для теста это не страшно, разные температуры, просто масло комнатной температуры, например, а яйца холодные, добавляем йогурт или сметану и перемешиваем, просеиваем муку, разрыхлитель добавляем, крахмал добавляем и перемешиваем, и вот такая масса должна получиться.

2. Чёрный шоколад рубим ножом, такие примерно кусочки, и добавляем в тесто, перемешиваем, выкладываем в формочки, примерно на одну треть заполняем, может, чуть больше, ложкой так подравниваем и отправляем в духовку, температура 180 градусов, примерно на 25–30 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой, полностью остужаем.

3. Готовим крем, миску кладём, мягкое сливочное масло, добавляем сахарную пудру и капельку ванилина, взбиваем миксером до пышной массы, из холодильника достанем сливочный сыр, у меня «Филадельфия», и в три приема добавим к маслу, всё время взбивая, крем очень плотный, и, поскольку я делаю для детей кексики, окрашиваю крем в оранжевый цвет.

4. Отсаживаю через кондитерский мешок, насадка закрытая звезда, сверху посыпаю кондитерской посыпкой, желаю вам приятного чаепития.