Простые рецепты

Ягодный торт Мильфей из слоеного теста

Ягодный торт Мильфей из слоеного теста рецепт
Готовим вкусный Ягодный торт Мильфей из слоеного теста простой рецепт в домашних условиях. Сегодня буду готовить мой вариант французского торта Мильфей. Сделать его в домашних условиях очень просто и быстро. Особенно если использовать готовое слоеное тесто. Торт Мильфей, на мой взгляд, ничем не уступает торту Наполеон. А может еще и вкуснее. Особый вкус придает ягодная прослойка. В сочетании с нежным кремом и хрустящими слоёными коржами. Это настоящее наслаждение. Торт выглядит эффектно и украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты.

Диаметр 21 см, вес 1600 г

Тесто слоеное дрожжевое … 500 мл
Сахар …
Вода …

Крем:
Кукурузный крахмал ... 60 г
Экстракт ванили … 2 ч.л.
Молоко ... 600 мл
Яйца (крупные) ... 2 шт.
Сахар ...150 г
Соль ... ¼ ч.л.
Сливочное масло (мягкое) ... 200 г

Ягодный слой:
Сахар … 50 г (по вкусу)
Ягоды (замороженные) … 300 г
Кукурузный крахмал ... 1 ст.л.

Декор:
Сахарная пудра …

Видео рецепт

Видео Ягодный торт Мильфей из слоеного теста рецепт Смотреть

Как сделать Ягодный торт Мильфей из слоеного теста рецепт пошаговый

1. Для приготовления крема мне понадобится. Молоко вливаю в сотейник и его надо довести почти до кипения. В миску всыпаю сахар, крахмал. Перемешиваю. Добавляю соль и яйца. Перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков. Часть горячего молока вливаю в сахарно-яичную смесь. Интенсивно перемешиваю. Оставшееся молоко возвращаю на плиту и вливаю в него полученную смесь. Все время помешивая. Варю заварной крем до того момента, как он загустеет и закипит. Крем уже загустел, пошли пузыри.
2. Крем снимаю с плиты. Добавляю 2 чайные ложки экстракта ванили. Перемешиваю. Переливаю крем в миску. Закрываю миску пищевой пленкой. Оставляю его до полного остывания. Для приготовления ягодного слоя мне понадобится. Сотейник я поставила на плиту. Для моего рецепта я использую смесь ягод. Можно использовать любые ягоды. Всыпаю сахар и добавляю 1 столовую ложку крахмала. Перемешиваю. Довожу массу до кипения и провариваю в течение 1 минуты.
3. Чтобы ягоды стали мягче и масса загустела. Ягодный слой готов. Снимаю его с плиты и оставляю остывать. Закрываю сверху пленкой. Коржи для торта я буду готовить из готового слоеного дрожжевого теста. у Тесто раскатано тонко толщина примерно 2 мм. При помощи разъемного кольца, вырежу корж диаметр 21 см. Излишек теста подрезаю и переношу на другую пергаментную бумагу. Из больших обрезков я сделаю третий корж. Из остальных сделаю крошку для украшения. Чтобы коржи не вздувались во время выпечки накалываю их вилкой. Смазываю водой и присыпаю сахаром.
4. Чтобы коржи получились с карамельной сладкой корочкой. Отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут. Конечно вы ориентируетесь по своей духовке. Противень ставлю на средний уровень включен верх и низ. Пока выпекается первый корж подготавливаю следующие. Вырезаю круг такого же диаметра. Оставшийся кусок теста переношу на другой пергаментный лист. Край смачиваю водой и склеиваю тесто из обрезков. И вырезаю третий корж. Второй корж разрежу на 8 частей. Это будет верх торта. Накалываю тесто вилкой. Кусочки теста раздвигаю.
5. Смазываю водой и присыпаю сахаром. Первый корж испекся. Оставляю остывать. Отправляю выпекаться следующий корж. Мягкое сливочное масло перекладываю в миску. Хорошо взобиваю масло примерно в течение 4-5 минут в пышную светлую массу. Немного перемешаю заварной крем. Понемногу соединяю заварной крем с маслом. Таким образом заварную основу я добавляю где-то в 4-5 приемов. Получился красивый вкусный крем. Делаю из обрезков крошку для декора. Коржи немного придавливаю руками.
6. Ягодный слой уже полностью остыл. Я отобрала немного крема, чтобы потом промазать бока у торта. Выкладываю первый корж на тарелку. Сверху устанавливаю кольцо. Во внутрь кольца я выкладываю плотную канцелярскую папку я ее разрезала на длинные полоски. Зажимаю кольцо. Сверху выкладываю половину крема. Разравниваю. Теперь выкладываю ягодный слой, также примерно половину. Не обязательно ягоды разравнивать.
7. Выкладываю сверху корж. Теперь оставшийся крем и разравниваю его. Теперь снова ягоды. И ложку ягод оставлю для украшения. Выкладываю последний корж из кусочков. Вот такая красота получилась. Сейчас торт закрываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник для пропитки и стабилизации крема примерно на 8 часов.
8. Обычно я оставляю в холодильнике на ночь. Торт извлекаю из формы, снимаю пленку. Бока торта промажу отложенным кремом. И обсыпаю крошкой. Сверху торт присыпаю сахарной пудрой. В центр торта выкладываю немного ягодной прослойки. Я желаю всем приятного аппетита.
Похожие рецепты
Десерт пирожное Мильфей из слоеного теста и творога Десерт пирожное Мильфей из слоеного теста и творога
Торт Наполеон из слоеного теста готового, сгущенки и сливок Торт Наполеон из слоеного теста готового, сгущенки и сливок
Быстрый торт Наполеон из слоеного теста и сгущенки Быстрый торт Наполеон из слоеного теста и сгущенки
Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон
Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом
Ленивый Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом Ленивый Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом
Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом
Торт Наполеон из печенья ушки с заварным кремом Торт Наполеон из печенья ушки с заварным кремом
Ягодный торт Тирамису Ягодный торт Тирамису
Слойка с колбасой из слоеного теста в духовке Слойка с колбасой из слоеного теста в духовке
Легкий ягодный торт с ежевикой, брусникой и клубникой Легкий ягодный торт с ежевикой, брусникой и клубникой
Печенье Язычки из готового слоеного теста бездрожжевого с сахаром Печенье Язычки из готового слоеного теста бездрожжевого с сахаром
Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер
Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот
Торт Наполеон Ежевика Лаванда Торт Наполеон Ежевика Лаванда
Быстрые круассаны из слоеного теста с яблоками Быстрые круассаны из слоеного теста с яблоками
Красивый блинный торт со сливками Красивый блинный торт со сливками
Торт Наполеон с манго и кремом шарлот Торт Наполеон с манго и кремом шарлот
Классический сметанный торт с орехами Классический сметанный торт с орехами
Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Творожное печенье конвертики из слоеного теста Творожное печенье конвертики из слоеного теста
Торт Шахматы с кремом из сгущенки Торт Шахматы с кремом из сгущенки
Вафельный торт со сгущенкой и маслом из готовых коржей Вафельный торт со сгущенкой и маслом из готовых коржей
Ягодный торт из замороженных ягод Ягодный торт из замороженных ягод
Кокосовый торт Рафаэлло без выпечки Кокосовый торт Рафаэлло без выпечки
Домашнее слоеное тесто для торта Наполеон Домашнее слоеное тесто для торта Наполеон
Закуски из слоеного теста с начинкой на фуршет Закуски из слоеного теста с начинкой на фуршет
Ложки из слоеного теста для праздничного стола Ложки из слоеного теста для праздничного стола
Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом
Торт Молочная Девочка со сгущенкой и сливками Торт Молочная Девочка со сгущенкой и сливками
Слойка с ананасом из слоеного теста в духовке Слойка с ананасом из слоеного теста в духовке
Домашний Торт Черепаха со сметаной классический Домашний Торт Черепаха со сметаной классический
Классический бенто-торт легкий Классический бенто-торт легкий
Домашний торт из сгущенки с ягодами Домашний торт из сгущенки с ягодами
Слойки с курицей и сыром из слоеного теста готового Слойки с курицей и сыром из слоеного теста готового
Сметанный пирог с ягодами и кремом за 30 минут Сметанный пирог с ягодами и кремом за 30 минут
«Шаманим» 2023 - 2024