Салат закуска баклажаны с чесноком и зеленью

1. Берём баклажаны, обрезаем кончики, хвостики и парим овощи в подсоленной воде минут 15–20 до готовности, но не переварить, и достаем из воды, даем несколько минут остыть. Ну а пока приготовим заправочку. Берем много зелени, укроп, петрушку мелко рубим, также по желанию можно добавить сюда базилик, например, или кинзу.

2. 2–3 зубочка чеснока измельчаем, добавляем, вливаем 4 или 5 столовых ложек оливкового масла, можно любое другое масло на свой вкус, соль, перец по вкусу и перемешиваем. Теперь крупно нарезаем баклажаны, выкладываем их в заправочку и перемешиваем. Дать немного настояться и подавать.

3. А можно все выложить в контейнер, добавить чайную ложечку уксуса и хранить несколько дней в холодильнике. Чем дольше они стоят, как я уже сказала, тем вкуснее становится. Желаю вам приятного аппетита и хорошего летнего настроения.