Картофельный бризоль из фарша и яиц на сковороде

1. Очищаем картофель, нам понадобится 400 граммов уже очищенных клубней. Натираем на мелкой тёрке, образовавшуюся жидкость сливаем. Картофель выкладываем в миску, добавляем 4 яйца, вливаем 250 граммов молока, соль и перец по вкусу, добавляем рубленую зелень укропа и перемешиваем. Добавляем 150 граммов муки, все тщательно перемешиваем, я перемешиваю венчиком, не так удобно, и вот такая консистенция получается. Тесто. Теперь мясная начинка. К фаршу у меня говяжий, 400 граммов, добавим одно крупное яйцо и зелень укропа, рубим и соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

2. Ну и теперь идём готовить. На плиту хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом, выливаем один половник теста и распределяем ложкой по всей поверхности, по возможности, тонким блином. Жарим блинчики на среднем огне примерно минуту, переворачиваем на другую сторону, и теперь наносим фарш тонким слоем, не спеша распределяем по всей поверхности блинчика, немного неудобно, на сковородке с антипригарным покрытием, жарю на двух сковородках одновременно, чтобы было быстрее.

3. И когда вторая сторона у нас подрумянится, переворачиваем начинкой вниз и жарим еще несколько минут, но теперь свернем блин в рулет с фаршем внутри, перекладываем в форму, количество зависит от диаметра вашей сковородки, у меня получилось 9 штук, 2 мая в процессе съели, диаметр сковороды 23 сантиметра.

4. Добавляем кусочки сливочного масла и отправляем в духовку буквально на 10 минут, температура 180 градусов, можно же, конечно, не заморачиваться, обжарить их на сковороде по несколько секунд с каждой стороны, подаём горячими со сметаной, это очень вкусно и сытно.