Простые рецепты

Запеченная хрустящая курица в духовке целиком с корочкой

Запеченная хрустящая курица в духовке целиком с корочкой рецепт
Готовим запеченную хрустящую курицу в духовке целиком с корочкой простой рецепт в домашних условиях. Этот рецепт запеченной в духовке курицы был бы ничем не примечателен, если бы не необычное сочетание ингредиентов. Лимон размягчает курицу, чеснок дает ей аромат, розмарин придает курице привкус дичи, а слегка подгоревшая сверху петрушка дает эффект мяса, приготовленного на углях. Эти сочетания делают курицу очень вкусной, невероятно нежной и сочной, а приготовить ее проще простого, 10 минут на подготовку, а остальное делает духовка.

Ингредиенты.

1 курица весом 1,8 — 2 кг
¼ стакана растопленного сливочного масла
¼ стакана оливкового масла
1 головка чеснока (разрезать поперёк на 2 половинки)
соль и перец (по вкусу)
3 веточки свежего розмарина (или чуть меньше сухого)
¼ стакана белого сухого вина (опционально)
½ лимона (выжать сок)
2 ст. л. свежей зелени петрушки по желанию (мелко нарезать)

Все ингредиенты комнатной температуры.

Видео рецепт

Видео Запеченная хрустящая курица в духовке целиком с корочкой рецепт Смотреть

Как сделать Запеченная хрустящая курица в духовке целиком с корочкой рецепт пошаговый

1. Для этого рецепта лучше всего подойдет большой цыпленок бройлер весом около двух килограмм. Его нужно насухо вытереть бумажными полотенцами со всех сторон. Если есть лишний жир его надо срезать. Разогреваем духовку до 200 градусов и делаем быстрый маринад. Оливковое масло для сочности, растопленное сливочное масло для красивой корочки. Сухое вино придаст вкусу курицы свежесть, а сок лимона размягчит мясо и добавит приятную кислинку соусу.
2. Перемешиваем и поливаем курицу со всех сторон. Не забываем налить часть маринада внутрь курицы, а также обязательно делаем карманы между кожей и мясом грудки. Чтобы мясо пропиталось туда тоже заливаем маринад. Теперь курицу нужно посолить и приправить черным молотым перцем и свежей петрушкой. Перец добавляем по вкусу. Залить курицу нужно хорошо, обильно, соли не жалеть. Внутри мы курицу не солим, только снаружи со всех сторон. Соль потом идет в соус, которым мы будем поливать курицу.
3. Головку чеснока делим пополам. Верхнюю половинку пропускаем через пресс и втираем в кожу вместе с уже подзастывшим маслом, нижняя пойдет внутрь курицы. После того, как всю курицу хорошенько обмазали, внутрь складываем 3-4 веточки розмарина, половинку отжатого лимона и половинку чеснока. Связываем ноги кулинарной нитью или шпагатом и отправляем в разогретую духовку при температуре 200 градусов.
4. Печем 40 минут в режиме верх-низ, затем достаем и обильно поливаем получившимся соусом. Убираем в духовку еще на 40 минут. Спустя 40 минут снова достаем и хорошенько поливаем курицу. Температуру духовки увеличиваем до 220 и ставим в режим конвекции или обдува. Допекаем курицу около пяти минут.
5. Достаём, накрываем фольгой и даём отдохнуть 10 минут. Перед тем как нарезать на порции, курицу надо еще раз обильно полить соусом. Подавать с любимым гарниром, в нашем случае это рис, и еще раз полить соусом.
Похожие рецепты
Курица целиком фаршированная рисом в духовке Курица целиком фаршированная рисом в духовке
Запеченная курица в майонезе и соусом чили в духовке Запеченная курица в майонезе и соусом чили в духовке
Курица в духовке целиком на соли с хрустящей корочкой Курица в духовке целиком на соли с хрустящей корочкой
Запеченная картошка с курицей целиком в духовке Запеченная картошка с курицей целиком в духовке
Запеченная курица в апельсиново медовой глазури в духовке Запеченная курица в апельсиново медовой глазури в духовке
Сочные куриные бедра в духовке Сочные куриные бедра в духовке
Запечённая курица с чесночным маслом в духовке Запечённая курица с чесночным маслом в духовке
Курица запеченная с брокколи с сыром в сливках в духовке Курица запеченная с брокколи с сыром в сливках в духовке
Запеченный картофель целиком по деревенски в духовке Запеченный картофель целиком по деревенски в духовке
Куриный шашлык с сыром в духовке Куриный шашлык с сыром в духовке
Жареная курица целиком на сковороде со сметаной и молоком Жареная курица целиком на сковороде со сметаной и молоком
Курица с картошкой в сливочно-горчичном соусе Просто Кухня Курица с картошкой в сливочно-горчичном соусе Просто Кухня
Курица по еврейски с луком и содой в сковороде Курица по еврейски с луком и содой в сковороде
Жульен с курицей и грибами в слоеном тесте в духовке Жульен с курицей и грибами в слоеном тесте в духовке
Запеченная курица с медом и кетчупом в духовке Запеченная курица с медом и кетчупом в духовке
Армянское блюдо Хохоп из курицы Армянское блюдо Хохоп из курицы
Сливочный риет из курицы Сливочный риет из курицы
Куриный паштет с луком, сыром и маслом Куриный паштет с луком, сыром и маслом
Курица целиком фаршированная рисом в духовке по-китайски Курица целиком фаршированная рисом в духовке по-китайски
Приправа для курицы Приправа для курицы
Запеченная курица со сливами в духовке Запеченная курица со сливами в духовке
Запеченная Курица с картошкой и грибами в духовке Запеченная Курица с картошкой и грибами в духовке
Курица по грузински Курица по грузински
Запеченная куриная грудка в соусе в духовке Запеченная куриная грудка в соусе в духовке
Куриные голени в духовке с хрустящей корочкой Куриные голени в духовке с хрустящей корочкой
Куриная грудка филе в соусе на сковороде Куриная грудка филе в соусе на сковороде
Запеченная курица в соусе барбекю в духовке Запеченная курица в соусе барбекю в духовке
Запеченная картошка в панировке в духовке Запеченная картошка в панировке в духовке
Рыба осетр запеченный в духовке целиком Рыба осетр запеченный в духовке целиком
Куриные бедрышки в духовке в горчичном соусе Куриные бедрышки в духовке в горчичном соусе
Запеченная картошка под сырной корочкой со сливками в духовке Запеченная картошка под сырной корочкой со сливками в духовке
Куриные бедра в томатном соусе на сковороде Куриные бедра в томатном соусе на сковороде
Чахохбили из курицы по грузински в домашних условиях Чахохбили из курицы по грузински в домашних условиях
Пирог из лаваша с курицей, грибами и сыром в духовке Пирог из лаваша с курицей, грибами и сыром в духовке
Жареная курица с персиками и болгарским перцем на сковороде Жареная курица с персиками и болгарским перцем на сковороде
Жареная курица с чесноком на сковороде по испански Жареная курица с чесноком на сковороде по испански
«Шаманим» 2023 - 2024