Пирожки трубочки бездрожжевые с картошкой в духовке

1. Для начала подготовим начинку: картофель очищаем, заливаем водой, солим и варим до готовности, параллельно обжариваем одну мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета, воду сливаем, разминаем картошку в пюре, добавляем обжаренный лук, если нужно, солим и чёрный молотый перец по вкусу, и добавляем сухой мак 2 столовые ложки, это, конечно, необычно, странно, возможно, но это вкусно, и этот шаг можете пропустить, выкладываем начинку на тарелку, чтобы быстрее остыла, и пока начинка остывает.

2. Приготовим тесто: в миску вливаем 250 граммов кипятка, соль пол чайной ложки, растительное масло 100 граммов, перемешиваем, просеиваем 350 граммов муки и сразу перемешиваем ложкой, посыпаем рабочую поверхность мукой примерно 30–40 граммов и начинаем замешивать тесто руками, мукой стараемся не забивать, лучше смазать руки растительным маслом, и вот такое получается тесто, очень мягкое и эластичное, делим его на кусочки примерно 12–13, чтоб получалось до 50–60 граммов.

3. Берем кусочек и вот так растягиваем руками тонкий пласт, видите, как тонко, даже светится, могут быть небольшие дырочки, ничего страшного, выкладываем начинку в виде цилиндра, и вот таким образом свернем рулет, вот так заворачиваем, вот, а края растягиваем, тесто очень мягкое, легко работать с ним, очень нежное.

4. Выкладываем пирожки на противень с пергаментом, смазываем водой немножко и посыпаем маком, выпекаем пирожки примерно 35–40 минут, температура 200 градусов на верхнем уровне духовки, подаем пирожки к супу или к чаю, желаю вам приятного аппетита, хорошего настроения и готовьте с удовольствием.