Творожный пирог с яблоками

1. Здесь у меня 2 яйца, 100 г сахара и 2 ч. л. ванильного сахара, всё тщательно перемешиваю, у меня камера вовремя не включилась, добавляю 200 г сметаны и 200 г творога, всё перемешиваю до однородной массы, постепенно всыпаю муку, добавляю полторы чайной ложки разрыхлителя и перемешиваю лопаткой, затем добавляю муку и замешиваю тесто рукой, муки у меня ушло 400 г, ещё около полминуты замешиваю тесто на столе, долго месить не нужно, оно начинает липнуть к рукам, такое тесто получается, отправляю его на 30 минут в холодильник, яблоки режем произвольно, понадобилось семь средних яблок, добавляю чайную ложку корицы и две столовые ложки сахара.

2. Всё хорошенько перемешиваю, всё, начинка готова, охлаждённое тесто делю на две неравные части, на большую и на меньшую, меньшую пока убираю в сторону, большую раскатываю в круг толщиной примерно полсантиметра, диаметр формы у меня 28 см и плюс 2 см бортики, форму я застелила пергаментной бумагой, выкладываю в неё тесто, разравниваю, делаю бортики, пока убираю в сторону, раскатываю меньшую часть теста и убираю в сторону, в форму с тестом выкладываю яблоки, равномерно распределяю их по тесту и сверху выкладываю меньшую часть теста.

3. Соединяю края теста, делаю отверстие, немного прижимаю, чтобы вышел воздух, и можно сформировать бортики, просто прижимая пальцами, отправляю выпекаться в заранее разогретую до 180 С духовку на 35–40 минут, вот такой он получается, даём ему немного остыть, присыпаем сахарной пудрой, разрезаем на кусочки, и всё, можно наслаждаться пирогом. Он очень простой, вкусный, мягкий и нежный. Готовьте, пробуйте. А я желаю вам хорошего настроения и удачной вам выпечки.