Как сделать домашний кетчуп

как сделать домашний кетчуп простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Томаты консервированные в собственном соку — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Кокосовое масло — 15 г
Чеснок — 4 зубчика
Изюм темный без косточек — 20 г
Перец чили красный — по вкусу
Уксус яблочный — 30 г
Соль — по вкусу
Перец душистый — 5 горошин
Лавровый лист — 4 шт.
Корица — 1 палочка
Семена горчицы — 10 г
Гвоздика — 4 шт.
Имбирь — 20 г

Как сделать Как сделать домашний кетчуп рецепт пошаговый

1. Обжарить лук на медленном огне до мягкости и карамелизации. К нему отправить консервированные томаты, а также изюм, который служит заменой сахара, свежий чили и яблочный уксус. С изюмом и уксусом играйтесь под свой вкус — кому-то слаще, кому-то кислее больше нравится.

2. То же самое касается и острого перца. Главное, обязательно удалить семена. Все специи завернуть в марлю и отправить тушиться к кетчупу на медленном огне 30 мин. Убрать специи, пробить массу блендером, довести до вкуса и оставить потомиться еще 15 мин.

3. Готовый кетчуп охладить, разлить по банкам и хранить до 3 недель в холодильнике. В сезон лучше готовить кетчуп из живых помидор. Вместо изюма можно положить чернослив, получится с легким ароматом копчения, или же добавить немного яблок.

Похожие рецепты