Низкокалорийные блины из цельнозерновой муки на газированной воде

1. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахарозаменитель, соль и корицу. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем все влажные ингредиенты: газированную воду и растительное масло. Тщательно перемешиваем. Раскаливаем сковороду на максимальном огне (10 из 10). Затем убавляем огонь (6 из 10).

2. Выливаем один половник на блинную сковороду, распределяем тесто по всей поверхности дна сковороды, обжариваем до того момента, пока края не станут хрустящими. Серединка не должна быть влажной, иначе будет сложно переворачивать блин. Если у вас хорошая блинная сковорода с антипригарным покрытием, то ее не нужно смазывать маслом. Блинчики по этому рецепту и так отлично пекутся, не прилипают.

3. Но если вы сомневаетесь в своей сковороде, то лучше смазать ее маслом перед жаркой каждого блина. Пшеничную цельнозерновую муку можно заменить на полбяную. Можно добавить какао-порошок или порошок обжаренного кэроба. Тогда блинчики будут шоколадными. Достаточно будет 15 г. В этом случае массу муки нужно будет уменьшить на 15 г.

4. Можно добавить и тростниковый или кокосовый сахар, но тогда калорийность блинов увеличится (но не более 35 г.). Также сахарозаменитель можно заменить на сироп топинамбура, например, но в этом случае, нужно пропорционально убавить влажных ингредиентов (газированную воду). Ориентируйтесь на свой вкус. Подойдет любое растительное масло без яркого запаха (масло виноградной косточки, оливковое и т.д.)