Как сделать домашний Творожный сыр из кефира

1. 2 л кефира выливаем в большую кастрюлю, ставим на средний огонь и нагреваем 7 минут. Он должен быть горячим, но не закипеть. Кефир начнет расслаиваться. Убираем с огня и оставляем в кастрюле на 2-3 часа. За это время кефир расслоиться на плотную творожную массу и сыворотку.

2. Сито разместить над кастрюлькой, застелить несколькими слоями марли и процедите отстоявшийся кефир. Минут через 30 основная жидкость стечет. Прикройте массу тарелочкой и свободными концами марли и уберите в холодильник прямо с кастрюлькой и ситом на 4-6 часов, чтобы стекла все жидкость.

3. Все, готово! У вас получится нежная творожная масса для закусок, намазок. Можно добавить к ней мелко рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, посолить - и использовать для бутербродов и закусок. Я сформировала из массы конус и сверху обложила морковкой по-корейски. Очень вкусно и симпатично получается. Сыр можно хранить в стеклянной баночке 3-5 дней в холодильнике.