Ленинградское печенье по ГОСТУ СССР

1. В миску вливаю яйца комнатной температуры, к ним добавляю сахарную пудру и ванильный сахар. Необходимо взбивать около 5-6 минут до побеления и увеличения объёма. Просеянную муку добавляю к яичной массе. Аккуратно лопаткой движениями снизу вверх всё перемешиваю.

2. Должно получиться тесто вот такой консистенции. Перекладываю массу в кондитерский мешок. Отрезаю кончик не более 1 см. Отсаживаю тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Диаметр печенья около 3 см. Всё печенье посыпаю сахаром.

3. Оставляю печенье при комнатной температуре примерно на один час, чтобы поверхность немного подсохла. Затем отправляю в разогретую до 200° духовку на 7-10 минут. Печенье готовится быстро и легко.

4. Получается очень много, потому что оно лёгкое по весу. На вкус оно хрустящее и тающее во рту. Друзья, желаю вам удачной выпечки и до новых встреч!