Закуска из баклажанов и языка говяжьего

1. В первую очередь нам нужно отварить язык. Я использую говяжий. Отправляю ещё в холодную воду. Когда это всё закипело, уменьшаем огонь, добавляем соль, лавровый лист, смесь перцев и варим на самом медленном огне примерно два, два с половиной часа. Также я, примерно за час до окончания варки добавила ещё лук и морковь, чтобы язык получился ещё ароматнее. Проверяем, он уже мягкий. Вилка хорошо выходит. Снимаю, и сразу же в ледяную воду, для того чтобы было удобно снять шкурку. Снимать с говяжьего языка шкуру очень просто.

2. Оставляю язык остывать. А тем временем я подготовлю баклажаны. Нарезаю их вот такими кружочками. Кстати, вот этот сорт баклажан, он вообще, очень вкусный. Не горчит и с ним работать одно удовольствие. Очень красивый. Подсолю их по вкусу и добавлю ещё розмарина. Взбрызну это всё маслом, и натру каждый кусочек маслом и специями. Вот так вот хорошо перемешаю. Отправляю это всё на хорошо раскалённый электрогриль. Конечно, можете баклажаны просто запечь в духовке.

3. Поджариваю буквально минуты три и всё готово. За это время уже и язык остынет. Нарезаю его вот таким вот образом, но скажу честно, заготовку для этой закуски я всегда готовлю с вечера. Вчера отварила, а сегодня можно собирать закуску. Ну и конечно же подготовим соус. Я купила вот такой уже готовый хумус в магазине. У меня классический вкус. Он достаточно густой. Поэтому я решила добавить сюда ещё растительного масла.

4. Конечно же для остроты перчика. Соль не добавляю, так как уже всё доведено до вкуса. Немножечко сушеного чеснока, и это всё хорошо перемешиваю. Вот такая вот пастообразная, очень красивая масса получилась. Это вкусный и полезный майонез. Отличная альтернатива. И всё, можем собирать закуску. Берём баклажан, язык, снова баклажан, соус и язык. И вот таким вот образом, чередуем.

5. Гости берут, баклажан с соусом и с языком, и получается очень вкусное сочетание. Вроде бы простая, но очень необычная закусочка. Украшу ещё зеленью. Я купила вот такую микрозелень, и можно подавать к столу. Простые продукты, но очень красиво и самое главное, что вкусно. Моим гостям точно понравилась такая закуска, потому, что она вся разошлась.