Теплый салат с говядиной, огурцами, брокколи и болгарским перцем

Готовим вкусный Теплый салат с говядиной, огурцами, брокколи и болгарским перцем по корейски простой рецепт в домашних условиях. Что нам для этого понадобится: говядина, сладкий или острый перец, огурцы, брокколи, чеснок, растительное масло, соевый соус, сахар, соль, уксусная эссенция, паприка, молотый чёрный перец и молотый кориандр.

Ингредиенты.

Говядина - 400 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Масло растительное - 100 мл
Соевый соус - 3 ст.л
Парпика - 1 ст.л
Огурцы - 500 г
Брокколи - 500 г
Перец сладкий - 500 г
Уксус (70%) - 0.5 ст.л
Соль - 0.5 ст.л
Сахар - 0.5 ст.л
Черный перец - 0.5 ч.л
Молотый кориандр - 0.5 ч.л

Видео рецепт

Видео Теплый салат с говядиной, огурцами, брокколи и болгарским перцем рецепт

Как сделать Теплый салат с говядиной, огурцами, брокколи и болгарским перцем рецепт пошаговый

1. Огурцы разрезаем сначала на двое вдоль затем брусочками наискось. Перец разрезаем треугольными кусочками. Брокколи разделяем на соцветие. Затем каждое соцветие разрезаем вдоль на половинки. Если соцветия большие можно разрезать их на четвертинки. Говядину без жира нарезаем на брусочки. Теперь нужно пробланшировать брокколи. В кипящую воду опускаем брокколи, после повторного закипания воды бланшируем брокколи ровно 1 минуту. Минута прошла. Выключаем плиту.

2. Откидываем брокколи на дуршлаг и споласкиваем холодной проточной водой до тех пор пока брокколи полностью не остынет. В сковородке разогреваем 100 мл растительного масла. Опускаем мясо. Обжариваем мясо до мягкости и румяной корочки. Мясо обжарилось. Если у вас мясо получилось жёстким тогда после обжарки добавьте немного воды. Закройте крышку и протушите мясо до мягкости на слабом огне. Теперь добавляем к мясу нарезанный перец. И обжариваем перец с мясом 2 минуты.

3. Теперь отодвигаем мясо с перцем освободив немного места и добавляем в масло одну полную столовую ложку паприки. Если вы делаете острый салат паприку можно заменить острым перцем. Обжариваем паприку в течение 20-30 секунд. Паприка обжарилась. Выключаем плиту. Всё перемешиваем и даём мясу с перцам полностью остыть. В посуду где будем смешивать салат высыпаем огурцы.

4. Посыпаем огурцы половиной столовой ложки соли. Перемешиваем. И оставляем огурцы солиться на 10-15 минут. Огурцы просолились, выделился сок. Натираем в огурцы чеснок или нарезаем его мелким кубиком.

5. Добавляем брокколи. Насыпаем половину чайной ложки чёрного перца, половину чайной ложки молотого кориандра, половину столовой ложки сахара, три полные столовые ложки соевого соуса и половину столовой ложки уксусной эссенции.

6. Добавляем остывшее жареное мясо с перцем. И всё тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Даём салату настояться в холодильнике 2 часа и можно подавать к столу.