Песочный пирог с ананасами и орехами пекан

1. 1. В чаше миксера объединить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Перетереть.
2. Добавить яйцо и желток. Перемешать.
3. Ввести муку с солью и быстро замесить тесто.
4. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3-4мм и выложить в форму для выпечки. Сформировать борта, лишнее тесто срезать острым ножом.
5. Выложить начинку, равномерно распределить орехи.
6. Из оставшегося теста нарезать полоски шириной 1см и сформировать на пироге решётку.
7. Верх пирога смазать белком и обсыпать смесью сахара с корицей.
8. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 40 минут.

2. Начинка:
1. Ананас нарезать на кусочки, выложить в сотейник вместе с сиропом и проварить 20 минут (до испарения жидкости).
2. Снять с огня, добавить мёд, перемешать.
3. Остудить.

3. !!! Дополнительно понадобится 1ч.л. корицы, белок(который останется от теста) и 30гр тростникового сахара