Хашлама в казане из говядины и картофеля

1. Для приготовления этого блюда я использовал каре барашка, также отлично подойдет и задняя ножка, выбирайте мяса на свое усмотрение. Если баранину не предпочитаете, то для этого блюда хорошо подойдет и говядина. Нарезаем каре на порционные кусочки и отставим в сторону. Подготовим все необходимые овощи, нарезаем крупными кусочками как на видео. Я не люблю закладывать в казан чересчур много овощей, всего понемногу и этого будет более чем достаточно.

2. В процессе приготовления овощи практически растворятся и дадут весь свой аромат в бульон. Если решите готовить в казане, то перед этим его стоит хорошенько обжечь при помощи растительного масла, а если дома в кастрюле, то все намного проще. Закладываем слоями все ингредиенты, сначала я выложил помидоры, а сверху мясо, далее болгарский перец, лук кольцами, снова мясо и сверху пару долек помидора и острые перцы, снова хорошенько присыпем солью и заливаем пивом.

3. Не переживайте, в процессе приготовления алкоголь полностью выпарится придав особый аромат всему блюду. Доводим до кипения и готовим 2-2.5 часа на умеренном огне, чтобы не было бурного кипения, плотно прикрыв крышкой. За 30-40 минут до конца приготовления выкладываем картошку и снова накрываем крышкой. Как только картошка приготовилась щедро присыпаем свежей зеленью и подаём блюдо в горячем виде, приятного аппетита.

4. Если хотите, чтобы овощи сохранили привлекательный внешний вид, то сначала сварите мясо в пиве в течении 1.5 часов, а после закладывайте сверху овощи. В процессе приготовления периодически поглядывайте под крышку, если видите, что необходимо подлить воды, то используйте кипяченную воду.