Запеченная фаршированная щука в духовке целиком

1. Для начинки измельчаем лук и морковь, нарезаем шампиньоны и обжариваем на небольшом количестве масла до готовности. Щуку разделываем как на видео. Обрезаем голову не до конца, чтобы держалась на коже. Потрошим, вырезаем жабры и аккуратно стягиваем кожу.

2. Выворачиваем кожу и получаем оболочку, которую далее начиняем. Мясо щуки отделяем от хребта и прокручиваем через мясорубку дважды вместе с овощами и грибами. Добавляем яйцо, соль, специи, вымешиваем. Начиняем)

3. Выкладываем щуку на противень, прокалываем иголкой по всей длине, чтобы кожа не лопнула процессе выпекания, закрепляем голову фольгой.

4. Выпекаем 50 минут при 150 градусов, в конце прибавляем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 10 минут до красивой корочки😊 Украшаем по желанию. Вкуснейшие блюдо готово!!!