Картофельные галушки с курицей и грибами

1. Очистим, нарежем и сварим картофель до полной готовности. Необходимо аккуратно слить всю воду и приготовить пюре (без добавления масла и молока). Получится около 800 г готового пюре, которое дадим остыть. Переложим охлажденное пюре в чашу, добавим яйца, муку и соль. Перемешаем. Тесто для клецек готово.

2. Приготовим мясную начинку:
Подружим куриный фарш с луком на растительном масле. Внесем соль, перец и перемешаем.

3. Подготовим грибы:
Очистим и порежем грибы. Мелко нашинкуем лук. Обжарим на растительном масле лук вместе с грибами, приправим солью по вкусу.

4. Сформируем клецки:
Возьмем небольшой кусок теста, посыпем стол мукой и создадим колбаску. Разделим тесто на мелкие порции. Раскатаем кусочек теста и поместим внутрь мясной начинки. Соединим концы теста, сформируем шарик и слегка приплюснем его. Расположим клецки на дощечке, посыпанной мукой. Поварим клецки в кипящей подсоленной воде. После закипания дадим им 2-3 минуты и переложим в тарелку. Подадим клецки в сочетании с поджаренными грибами. Приятного аппетита.