Пирог-ромашка из дрожжевого теста с грибами и яйцом

1. Тесто:
Сливочное масло растопить. В чаше миксера объединить тёплое молоко, воду, сахар, дрожжи. Добавить несколько ложек муки из общей массы. Перемешать и оставить на 10 минут. К опаре добавить растопленное сливочное масло, яйцо, соль и оставшуюся муку. Замесить тесто (насадка крюк). Месить минут 10. Муку сразу всю не добавлять. Возможно понадобится меньше или больше. Тесто переложить в промасленную миску, затянуть плёнкой. Поставить в тёплое место на расстойку на 60-80 минут. Подошедшее тесто разделить на 12-13 частей, каждую округлить.

2. Начинка 1:
Яйца порезать, лук покрошить. В сковороду выложить сливочное масло, растопить. Добавить яйца, посолить, Немного обжарить. Снять с огня, добавить лук. Перемешать. Немного остудить.

3. Начинка 2:
Грибы мелко нарезать, лук покрошить. Выложить в сковороду лук и грибы. Обжарить до готовности на растительном масле. В процессе жарки посолить и поперчить по вкусу. Немного остудить.

4. Каждый кусочек теста раскатать в тонкую лепёшку, сложить её пополам. На одну половину выложить грибную начинку, на другую – начинку с яйцом и зелёным луком. С обеих сторон свернуть рулетом к центру. То же самое проделать с другими кусочками. Заготовки выложить на простеленный пергаментом противень, смазать мягким сливочным маслом и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-50 минут.