Заварной пирог с индейкой и грибами

1. В кастрюле объединить воду со сливочным маслом и солью, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, добавить муку и быстро перемешать. Вернуть на огонь и, при постоянном перемешивании, немного подсушить. Выложить тесто в чашу миксера и немного остудить. Для этого перемешивать его на 1 скорости (насадка весло). Когда тесто немного остынет, начинаем вводить яйца (для удобства яйца взболтать вилкой). Часть ввели, перемешиваем, чтобы яичная масса хорошо вмешалась в тесто. Таким образом пока не закончится яичная масса. В последнюю очередь добавить сыр (нарезать его мелкими кубиками).

2. Начинка:
Лук покрошить, выложить в сковороду и немного пассировать на растительном масле. Добавить нарезанное кусочками филе и обжарить несколько минут. Грибы нарезать ломтиками и добавить к курице, посолить, поперчить по вкусу. Обжарить до готовности. В последнюю очередь ввести сливки.

3. Формовка и выпечка:
Форму для выпечки смазать маслом. Выложить тесто и при помощи лопатки распределить его по дну и бортам формы. Выложить начинку. Сверху посыпать тёртым сыром(перемешать с панировочными сухарями). Выпекать в разогретой до 180С духовке 35-40 минут.