Блинный пирог с мясом и грибами

1. В глубокой миске объединить молоко, яйца, соль, сахар. Перемешать венчиком. В отдельной чаше смешать муку с разрыхлителем. Добавить к основной массе. Перемешать. Должно получиться жидкое блинное тесто. Сковороду смазать растительным маслом (1 раз, больше не смазываем). Испечь блинчики ( примерно получится 12шт).

2. Начинка: Лук покрошить, выложить в сковороду и пассировать 1-2 минуты на сливочном масле. Добавить фарш и обжарить несколько минут. Грибы нарезать слайсами, добавить к мясу и обжаривать еще несколько минут. В процессе обжаривания добавить по вкусу соль и перец. Аккуратно подмешать томатную масту. Начинка готова.

3. Заливка: Сыр натереть на крупной тёрке. Отложить. В миске смешать яйца со сливками, взболтать венчиком. Добавить тёртый сыр.

4. Сборка: В каждый блин выложить по всей длине начинку, свернуть рулетом. Рулет разрезать на 5 частей. То же самое проделать с остальными блинчиками. Приготовить форму для выпечки, смазать маслом. Выложить кусочки срезом вниз. Должна заполниться вся форма. Сверху распределить заливку так, чтобы верх пирога весь был покрыт сыром. Выпекать 10 минут в разогретой до 180С духовке. Нарезать, как пирог и наслаждаться вкуснейшей выпечкой)