Деревенский пирог с мясом на картофельном тесте

1. Картофель отварить в подсоленной воде, воду слить. Добавить сливочное масло и размять в пюре. Ввести яйцо. Перемешать Ввести муку, замесить тесто. На листе пергамента раскатать в лепёшку толщиной 4-5мм.

2. Начинка:
Лук накрошить и пассировать 1-2 минуты на растительном масле. Добавить фарш. Обжарить в течение 1-2 минуты. Помидоры и перец нарезать кубиками или брусочками, добавить в сковороду и тушить до готовности. В процессе посолить и поперчить по вкусу.

3. Заливка:
Все ингредиенты объединить, слегка взбить при помощи венчика.

4. Выложить начинку и распределить ее по всей площади. Загнуть края внутрь. Сверху распределить заливку. Выпекать в разогретой до 190-200С духовке 30-40 минут. В процессе можно прикрыть пирог фольгой и допекать.

5. !!! Готовый пирог еще горячим можно посыпать тёртым сыром, будет еще вкуснее!