Пирог Киш с грибами на картофельном тесте

1. Картофельное тесто - настоящий магнит для всех ленивых кулинаров! Еще бы! Оно мягкое, вкусное и из него получается волшебная выпечка! Ну а если роль начинки для этой выпечки берут на себя грибы, то получается идеальный тандем. Для теста в картофельное пюре добавляем одно яйцо, щепотку соли и муку.

2. Замешиваем тесто, оно получается эластичным и не липнет к рукам. Если готового пюре нет, то отвариваем очищенный картофель до готовности и ,слив практически всю воду, пюрируем толкушкой. Тесто выкладываем в форму для духовки , которую предварительно смазываем маслом, и формируем корж с бортами.

3. Высота бортов около 2 см. Протыкаем корж по дну в нескольких местах вилкой, чтобы дно в процессе выпечки не поднималось. Отправляем корж в духовку на 20 минут при 180С. Для начинки нарезаем хорошо помытые шампиньоны ломтиками, лук тонкими полукольцами и обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом около 10 минут.

4. Затем добавляем сливки и прогреваем пару минут. Достаем из духовки корж и выкладываем на него шампиньоны и лук. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 12-15 минут.