Открытый пирог с грибами и капустой

1. В чаше миксера объединить дрожжи, муку и соль. Перемешать. Добавить теплое молоко и растительное масло. Замесить тесто (насадка крюк) минут 10. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 40 минут. 1/3 теста отложить. Оставшееся раскатать в пласт больше, чем ваша форма.

2. Начинка:
Лук покрошить. Грибы (шампиньоны) порезать слайсами. Выложить в сковороду грибы с луком и слега обжарить на растительном масле. Помидор покрошить и добавить к грибам, обжаривать еще пару минут. В последнюю очередь ввести нашинкованную капусту, посолить, поперчить по вкусу. Тушить 10-20 минут с закрытой крышкой (иногда помешивая). Остудить.

3. Выложить в форму для выпечки тесто, смазанную сливочным маслом. Выложить начинку и залить заливкой. Из отложенного теста раскатать и нарезать полоски. Распределить их по поверхности пирога (плетёнка). Загнуть края пирога. Смазать молоком, яйцом или маслом. Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 минут.