Открытый пирог с грибами, помидорами и сыром на сковороде

1. Тесто:
1. В глубокой миске слегка взбить венчиком яйца с солью.
2. Добавить сметану и растительное масло. Перемешать.
3. Отдельно смешать муку с разрыхлителем.
4. Добавить к основной массе. Перемешать.

2. Начинка:
1. В сковороду налить растительное масло.
2. Лук покрошить и пассировать 1-2 минуты.
3. Грибы мелко порезать, добавить в сковороду. Жарить до готовности, в процессе посолить и поперчить по вкусу. Отложить.
4. Помидор мелко порезать кубиками.
5. Сыр натереть на тёрке.

3. Формовка и выпечка:
1. В сковороду выложить сливочное масло, растопить.
2. Вылить тесто и распределить его по всей площади.
3. Сверху выложить грибы, помидоры.
4. Посыпать сыром.
5. Закрыть крышкой и печь на медленном огне на плите примерно 20 минут.