Пирог с грибами опятами и копчёной грудинкой

1. Тесто:
1. В чаше миксера смешать мягкое сливочное масло, яйца, сахар и соль. Перетереть (насадка весло).
2. В другой миске смешать муку и разрыхлитель.
3. Добавить к основной массе и замесить тесто.
4. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на время приготовления начинки.

2. Начинка:
1. Картофель очистить и нарезать слайсами.
2. Лук покрошить.
3. Опята нарезать помельче и обжарить с луком в течение нескольких минут.
4. Добавить грудинку (нарезать слайсами или соломкой). Обжаривать еще минуту.
5. Добавить картофель, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить практически до готовности.

3. Формовка и выпечка:
1. Тесто разделить на две части.
2. Большую часть раскатать в пласт, выложить в форму для выпечки.
3. По всей площади распределить начинку.
4. Вторую часть теста раскатать, выложить поверх начинки.
Скрепить края и завернуть «спиралькой».
5. Сделать наколы вилкой.
6. Выпекать в разогретой до 180С духовке 30-35 минут.