Рыбный пирог с минтаем, рисом и морковью в духовке

1. Тесто:
1. Чеснок измельчить. 2. Укроп мелко покрошить. 3. В чаше миксера смешать муку, воду, соль и нарезанное кубиками сливочное масло. 4. Замесить тесто (насадка весло) 5. Добавить зелень и чеснок, перемешать. 6. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на время приготовления начинки.

2. Начинка:
1. Рис отварить до полуготовности, промыть. Отложить. 2. Укроп мелко накрошить. 3. Морковь натереть на тёрке, лук покрошить. 4. В сковороду налить растительное масло, добавить лук, морковь и немного пассировать. 5. Добавить нарезанное кусочками рыбное филе, посолить, поперчить. Немного обжарить. 6. В последнюю очередь добавить рис и укроп, хорошо перемешать. Начинка готова.

3. Формовка пирога:
1. Приготовить форму для выпечки. У меня керамическая форма диаметром 26см. При необходимости смазать маслом. 2. 2/3 теста раскатать в круг больше диаметром, чем ваша форма, чтобы сформировать дно и борта. 3. Выложить его в форму, излишки срезать острым ножом. 4. Выложить начинку. 5. Оставшееся тесто раскатать и накрыть пирог, защипнуть по краям. Сделать проколы вилкой в нескольких местах для того, чтобы выходил пар во время выпечки. 6. Готовый пирог смазать белком, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180С духовке 40-50 минут.