Бутерброды брускетты с баклажанами и грибами

Готовим Бутерброды брускетты с баклажанами и грибами простой рецепт в домашних условиях. Сами цвета этого блюда напоминают об осени. Простой вариант закуски из заранее приготовленных продуктов. Можно запечь баклажан заранее и вместе с соусом хранить какое то время в холодильнике.

Ингредиенты.

Рецепт рассчитан на 2 порции
Общее время 25 минут
Активное время приготовления 10 минут

Хлеб пористый (чиабатта)
Баклажаны 300 г
Тыквенные семена 25 г
Масло оливковое 70 г
Уксус белый винный 5 г
Шрирача 5 г
Сахар 10 г
Чеснок 5 г
Укроп 1 ветка
Петрушка 1 ветка
Маринованные грибы 80 г
Сок лимона 5 г
Соль
Перец черный молотый

Как сделать Бутерброды брускетты с баклажанами и грибами рецепт пошаговый

1. Баклажан выложить на противень, застеленный пергаментом. Запечь при температуре 200 градусов 20 минут. После запекания оставить остывать на 15 минут. Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде без масла в течение 3 минут на среднем нагреве, периодически перемешивая.

2. В чашу блендера положить тыквенные семена, оливковое масло, уксус, сахар и соус шрирача. Пробить до однородной текстуры. С баклажана снять кожуру или разрезать вдоль на две части, вынуть мякоть ложкой. Удалить семена (если есть) и нарезать кусочками по 2 см.

3. Укроп, петрушку и чеснок произвольно измельчить. Грибы при необходимости нарезать на кусочки толщиной 1 см. В миску положить грибы, баклажаны, зелень, посолить, поперчить и добавить сок лимона.

4. Все ингредиенты перемешать. Нарезать хлеб ломтиками шириной 1-2 см, выложить на противень и подлечь в духовке при 220 градусах на режиме гриль 3 минуты, затем ломтики перевернуть и подпечь еще 2 минуты.

5. На хрустящий хлеб выложить смесь баклажана и грибов, пасту из тыквенных семян. Дополнительно можно посыпать хрустящим луком и зеленью.

Похожие рецепты