Хе из кальмара по корейски

Готовим Хе из кальмара по корейски простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Зеленый лук - 5-6 шт
Свежий перец - 100 г
Кальмары - 800 г
Репчатый лук - 200 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - 0.5 ст.л
Сахар - 0.5 ст.л
Черный перец - 0.5 ч.л
Молотый кориандр - 0.5 ч.л
Паприка - 0.5 ст.л
Жареные семена кунжута - 1 ст.л
Уксус (70%) - 1 ч.л
Растительное масло - 50 мл
Острый перец - 0.5 ст.л

Видео рецепт

Как сделать Хе из кальмара по корейски рецепт пошаговый

1. Репчатый лук нарезаем соломкой. Перец также нарезаем соломкой. Зелёный лук крупными перьями. Чеснок натираем на мелкой тёрке или пропускаем через чеснокодавилку. Очищенные кальмары нарезаем кольцами или полосками по полтора сантиметра. В кипящую воду опускаем кальмары и варим 20-25 минут до мягкости. Кальмары сварились. Откидываем их на дуршлаг споласкиваем холодной водой до полного остывания.

2. Охлаждённые кальмары смешиваем с нарезанными овощами. Заправляем хе. Добавляем: половину столовой ложки соли, половину столовой ложки сахара, половину чайной ложки чёрного перца, половину чайной ложки молотого кориандра, одну полную чайную ложку семидесяти процентной уксусной эссенции.

3. В сотейник наливаем 50 мл растительного масла. Добавляем в масло половину столовой ложки острого перца, половину столовой ложки паприки. Включаем плиту. Перемешиваем перец с маслом и ждём пока масло закипит. Кипятим 10 секунд и выключаем плиту.

4. Горячее перцовое масло выливаем на овощи с кальмарами. Добавляем одну столовую ложку семян кунжута и всё тщательно перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Хе из кальмаров готово. Даём ему настояться и можно подавать к столу.

Похожие рецепты