Маринованные баклажаны с перцем, луком и морковью по корейски

1. Баклажаны 400-600 г. Немного подсолить. Обжарить баклажаны до готовности на растительном масле. Обжарить в 2-3 подхода. 1 морковь. Натереть на терке для корейской моркови. 1 перец Нарезать соломкой. Обжарить вторую партию баклажанов. Лук 1 шт. Чеснок по вкусу. Я беру 3 зубчика чеснока. Измельчить чеснок любым удобным способом. Перемешать овощи.

2. Обжарить лук 1 минуту, чтобы лук потерял горечь. Прогреть специи на растительном масле. Кориандр и черный молотый перец. Пахнет очень ароматно! Благодаря обжаривании на растительном масле все специи хорошо раскрывают свой аромат. Добавить чеснок. Идеально подойдет кинза. Но можно добавить петрушку.

3. Я не всегда знала, что кинза и кориандр - это одно и то же растение. Кориандр - это семена, а кинза - листья. 2 ст.л. соевого соуса. Яблочный уксус 1 ст.л. Сахар 1 ч.л. Пахнет изумительно! Дать салату остыть. Поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы салат хорошо охладился. Где мясо? :) Супер! Очень вкусно и сочно! Разнообразия вкусов и ароматов.

4. Я люблю осень и лето за разнообразие овощей. Поэтому нужно пользоваться моментом, готовить такой салат и наслаждаться! Салат получается кисло-сладкий, пряный! Касательно соли, возможно, нужно досолить по вкусу. Все зависит от солености соевого соуса. Я надеюсь, что Вам понравился рецепт! До новых вкусных рецептов!